La Purée d'amande, riche en gras et bonne pour la santé !
- 5 avr. 2024
- 1 min de lecture
La Purée d'amande est excellente pour la santé mais on ne sait parfois pas vraiment comment l'intégrer à nos habitudes alimentaires. Et bien voilà quelques pistes...
La purée d'amandes bio, qu'elle soit blanche ou complète, est riche en graisse. Il s'agit d'acides gras insaturés qui aident à la régulation du taux de mauvais cholestérol dans l'organisme.
La purée d'amande blanche apporte un « plus énergétique » aux boissons de fruits mixés avec du lait végétal. N'hésitez pas à en incorporer dans un smoothie à l'avocat (voir recette ci-dessous), la banane, au kiwi, à l'orange…
Dans les préparations sucrées, elle peut aussi remplacer la matière grasse, que ce soit dans les gâteaux (au yaourt, brownie, sablés, cookies à la purée d'amande) ou autres desserts (panna cotta, pâte à crêpes...). Vous pouvez aussi la déguster simplement au petit-déjeuner, en tartine avec un peu de miel.
Recette : Smoothie avocat et dattes
Le mélange peut paraître improbable mais on en reparle quand vous l'aurez gouté !
Sa texture ultra-crémeuse alliée à une saveur délicate en font un vrai délice pour les papilles. Très consommée au Maroc, cette boisson va probablement devenir votre boisson de l'été au petit-déjeuner, goûter ou pour un petit creux dans la journée !
INGREDIENTS pour 2 personnes
Tous les ingrédients sont en vente à l'épicerie.
1 gros avocat ou 2 petits
25 g de purée d’amandes ou des amandes
7 dattes dénoyautées
25 g de miel
500cl de lait d’amande
Passez tous les ingrédients au blender et c'est prêt !
Bonne dégustation
Les bienfaits méconnus des oléagineux dans l'alimentation moderne
Excellent article sur la purée d'amande ! En tant que nutritionniste, je souhaite compléter ces informations précieuses en abordant un aspect souvent négligé : l'impact des oléagineux sur notre microbiote intestinal.
Le rôle prébiotique des fibres d'amande
Les amandes contiennent des fibres prébiotiques spécifiques qui nourrissent sélectivement certaines souches bactériennes bénéfiques. Des études récentes montrent que la consommation régulière d'amandes augmente significativement la population de Bifidobacterium et Lactobacillus dans notre intestin, favorisant ainsi une meilleure digestion et une immunité renforcée.
Par ailleurs, la vitamine E présente dans les amandes…