Petit Tartare pomme-betterave

Pour mettre un peu de fraicheur dans l'assiette en automne !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min

PREPARATION

- Peler, enlever le coeur puis découper en très petits cubes les pommes.

- Arroser du jus de citron puis réserver dans un bol.

- Découper la betterave en très petits cubes également. Saler légèrement

et poivrer. Réserver dans un autre bol.

- Découper enfin la truite fumée en petites morceaux.

- Dans chaque verrine, déposer une couche de betterave, puis une couche

de pomme, puis une de chèvre frais émietté et enfin les tranches de truite.

- Ciseler la ciboulette et en saupoudrer sur les verrines.

- Réserver au frais avant de servir.

Une recette Interfel (Interprofession des fruits et légumes)